ABCDE: как сбалансировать рацион ребенка

Правильное питание — это один из ключевых факторов, важных для физического, умственного и эмоционального развития ребенка. Грамотный сбалансированный рацион помогает обеспечивать детский организм необходимыми витаминами, микроэлементами и другими питательными веществами. Однако что делать, если на этом пути возникают сложности? Разберем подробно.

Что вообще происходит с детским рационом

Некорректная организация детского питания и неправильные пищевые привычки могут приводить к двум серьезным проблемам: склонности к избыточному весу и/или недостаточному количеству важных витаминов и микроэлементов в рационе. Важно понимать, что обе эти тенденции могут иметь долгосрочное влияние на состояние детского организма.

Одним из негативных трендов современности можно назвать увеличение числа детей с избыточной массой тела. ВОЗ напрямую говорит о том, что более 390 миллионов детей и подростков по всему миру обладают избыточным весом¹. По данным национального популяционного исследования, распространенность избыточного веса у российских детей составляет почти 20%². Вдумайтесь, получается, что с этой проблемой сталкивается каждый пятый ребенок…

К недостаточному же поступлению питательных веществ с пищей может приводить и знаменитая детская избирательность в еде, и сложности с организацией и поддержанием полноценного и сбалансированного рациона. Особенно если ребенок регулярно питается вне дома — в саду, школе или других образовательных заведениях.

Не будем забывать и о проблеме обнищания почв, о которой редко задумываются родители… А между тем интенсивное ведение сельского хозяйства и активное использование удобрений постепенно приводят к снижению содержания некоторых полезных микроэлементов в почве, что, конечно, напрямую влияет на питательную ценность овощей и злаков, которые на ней выращиваются.

Что может быть не так с питанием вне дома

Почему в школах и садах дети порой остаются голодными или у родителей возникает впечатление, что им не хватает необходимого количества питательных веществ? Важно понимать, что организация питания в детских садах и школах — это по-настоящему сложная задача. Даже при наличии официальных норм реально съедаемые детьми блюда не всегда позволяют формировать по-настоящему сбалансированный и вкусный рацион.

Это связано и с тем, что общеобразовательные заведения стараются выбирать удобные в массовом приготовлении продукты, и с тем, что они предпочитают термическую обработку (тушение и запекание) свежим продуктам, например овощам… Да и сама подача не всегда привлекает детей: кому-то некомфортно есть «из общего котла», кто-то не любит соусы и подливы, кто-то просто отказывается за компанию со сверстниками.

В детских меню в кафе и ресторанах часто работает обратный принцип: производители и рестораторы идут навстречу детским вкусам, предлагая им наиболее любимые блюда: наггетсы, картошку фри, макароны… Как правило, в такой еде содержатся быстрые углеводы, потенциальный избыток соли и/или сахара, и в итоге получается обедненный прием пищи, который дает ребенку прилив энергии, однако лишает его возможности получить необходимые витамины и минералы.

Можно ли решить проблему с помощью мультивитаминов?

Здесь важно понимать, что на рынке существует множество мультивитаминных комплексов, и невозможно делать одинаковые выводы про все. В целом грамотно составленные и учитывающие основные потребности детского организма комплексы действительно могут стать хорошей добавкой к рациону, помогая поддерживать нужный уровень нутриентов в питании ребенка.

Однако очень важно следить, чтобы витамины и минералы, входящие в состав, были натурального (органического) происхождения, чтобы комплекс не содержал красителей, ароматизаторов и других нежелательных добавок, был рассчитан под детские дозировки и оптимальную совместимость нутриентов друг с другом.

Понятно, что родители не всегда могут обладать нужными знаниями сами — в этом случае проще довериться надежному производителю. Хорошим примером может стать детская линия витаминов Solgar — известного бренда с 77-летним опытом, экспертизой и проверенной репутацией, знакомого многим родителям в том числе и по взрослым витаминно-минеральным комплексам. Покупать их лучше в аптеках — это надежный способ приобрести официально зарегистрированный товар, быть уверенной в качестве продукта, условиях его хранения и транспортировки.

Как же организовать детское питание?

На самом деле, существуют достаточно простые рекомендации, следуя которым можно сформировать полноценный рацион и привить ребенку грамотные пищевые привычки. Вот некоторые практические советы:

1. Готовьте вместе с детьми: это помогает развивать их пищевой интерес, формировать здоровые привычки… И, честно говоря, повышает шансы, что они съедят приготовленное своими руками блюдо, даже если оно содержит ранее «подозрительные» для них ингредиенты (овощи, яйца и т. д.)

2. Контролируйте размер порций и частоту приемов пищи. Часто детям нужны меньшие порции, чем взрослым, но при этом есть они могут 5–6 раз в день, включая перекусы. Учитывайте возраст и активность ребенка — помните, что иногда объем блюд, наоборот, важно увеличивать (например, при скачках роста или в подростковый период).

3. Делайте овощи, фрукты и другие «отказные» продукты привлекательными: подавайте их в виде закусок (овощные палочки с соусом), добавляйте в соусы (к тем же макаронам), супы или запеканки, используйте фрукты в качестве десерта.

4. Предложите ребенку самому набирать еду на обед или ужин по «методу тарелки». Расскажите про оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (можно купить специально размеченную посуду) и накрывайте стол по принципу конструктора — общие тарелки с продуктами, откуда каждый сможет накладывать себе еду в нужных пропорциях.

5. Подключайте витаминно-минеральные комплексы. Например, «Кангавитес^ТМ. Комплексная формула мультивитаминов и минералов со вкусом тропических фруктов» от Solgar — это вкусные жевательные таблетки с натуральным составом. Они не содержат аллергенов, проходят около 130 тестов контроля качества в течение цикла производства, занимающего 16 недель, подходят детям старше трех лет и содержат важные для их развития нутриенты.

И, конечно, не забывайте подавать пример сами. Ненавязчиво обсуждайте важность здорового питания, ешьте вместе с детьми, наглядно показывая, что вы тоже любите овощи и фрукты и стараетесь питаться полноценно… Словом, начинайте с себя, а дети подтянутся!

^{1 — Информационный бюллетень ВОЗ «Ожирение и избыточная масса тела», 2024 г.
2 — Российская ассоциация эндокринологов, Общество бариатрических хирургов. Клинические рекомендации «Ожирение у детей», 2024 г.}