Дыня: польза, вред, калорийность
Сладкая дыня, как ни странно, имеет небольшую калорийность — 30–50 ккал на 100 г в зависимости от сорта. Но есть ее килограммами все же не стоит: дыня содержит много фруктозы, а белков и жиров, которые могли бы уравновесить негативное влияние сахара на организм, в ней нет. Поэтому врачи и диетологи рекомендуют есть не более 500 г дыни в день, а людям с лишним весом и риском диабета — всего 300 г.
Помимо сахаров, то есть энергии, в дыне много витамина С — антиоксиданта, который особенно нужен организму осенью. В жаркие летние дни организм активно тратил витамин С на терморегуляцию и защиту кожи и теперь нуждается в помощи. Спелая дыня также может похвастаться запасами витаминов А, Е и В, калия, железа, магния, фолиевой кислоты, фосфора и селена.
Дыня противопоказана людям с заболеваниями почек и воспалительными заболеваниями ЖКТ и не рекомендуется при дисбиозе кишечника, так как может вызывать брожение, рост патогенных микроорганизмов и рецидивы грибковых заболеваний, в том числе молочницы.
Можно ли есть дыню детям
Дыня считается сложным для переваривания продуктом, поэтому давать ее ребенку можно, когда его желудочно-кишечный тракт созрел до такого знакомства. В среднем подходящим считается возраст около двух лет. Как всегда с новыми продуктами, тестировать реакцию организма нужно на небольших порциях. Если дегустация прошла гладко, можно добавить дыню в меню малыша. Рекомендованная порция — около 200 г.
С чем сочетается дыня
Главное правило, когда речь идет о дыне, — не смешивать в рецепте слишком много разнообразных ингредиентов. Так вы застрахуете себя от метеоризма, вздутия и тяжести в животе и сложностей с перевариванием. Еще один важный принцип — выбирать продукты, которые легко усваиваются организмом и не перегружают ЖКТ.
Лучше всего с дыней сочетаются:
арбуз;
персик;
авокадо;
креветки;
курица;
помидоры;
киноа;
любые специи.
Рецепты из дыни
- Источник:
- YesPhotographers / Alamy
- Источник:
- Svetlana_Cherruty / Alamy
Витаминный коктейль
Напиток, который поддержит иммунитет в сезон ОРВИ.
Ингредиенты:
500 г мякоти дыни;
1/3 стакана сиропа топинамбура или меда;
3 стакана воды;
1 лайм;
1 стручок ванили;
5 см свежего корня имбиря.
Способ приготовления:
В сотейнике разогрейте воду, добавьте мед или сироп и поставьте на медленный огонь.
Разрежьте стручок ванили, выскребите семена и добавьте в воду. Варите сироп 5–10 минут, не доводя до кипения, затем снимите с огня.
Имбирь очистите, измельчите и положите в сироп.
Лайм разрежьте пополам и выжмите сок. Цедру снимите ножом или теркой. Сок и цедру добавьте в сотейник.
Нарежьте мякоть дыни небольшими кубиками и тоже сложите в сотейник. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и настаивайте 2–3 часа.
Подавайте при комнатной температуре, храните в холодильнике.
- Источник:
- padlock, door, closed door, wood, gate / Alamy
Гранола с дыней
Дыня плохо сочетается с молочными продуктами, поэтому завтрак лучше приготовить с альтернативным молоком — овсяным, миндальным или соевым.
Ингредиенты:
1 стакан гранолы;
1 стакан миндального или овсяного молока;
2 ст. л. порезанной дыни;
½ ч. л. молотой корицы.
Способ приготовления:
Залейте гранолу молоком и дайте настояться.
Украсьте завтрак кубиками дыни и молотой корицей.
- Источник:
- Corina Daniela Obertas / Alamy
Салат с дыней и креветками
Легкий обед за 10 минут.
Ингредиенты:
100 г листового салата (шпинат или айсберг);
300 г крупных креветок, сваренных и очищенных;
150 г мякоти дыни;
100 г зеленой стручковой фасоли (отваренной)
Для заправки:
3 ст. л. меда;
2 ст. л. горчицы;
3 зубчика чеснока;
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. соевого соуса
1 см корня имбиря, мелко натертого
Способ приготовления:
В большой салатной миске смешайте зелень, креветки, стручковую фасоль и порезанную тонкими ломтиками дыню.
Все ингредиенты для заправки сложите в банку с крышкой и энергично взбейте, чтобы получилась однородная эмульсия.
Заправьте салат, хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут.
- Источник:
- Brandon Olmstead / Alamy
Пицца с дыней и ветчиной
Одновременно закуска, обед и десерт для тех, кто вечно спешит.
Ингредиенты:
готовая основа для пиццы;
120 г ветчины;
100 г дыни с плотной и сочной мякотью, например торпеда;
оливковое масло;
бальзамический соус для украшения.
Способ приготовления:
Ветчину и дыню нарежьте очень тонкими ломтиками.
Сбрызните основу для пиццы оливковым маслом, посыпьте итальянскими травами и выложите ломтики дыни и ветчины.
Уберите пиццу в разогретую до 200°С духовку на 10 минут (или следуйте инструкции к основе).
Готовую пиццу сбрызните оливковым маслом и бальзамическим соусом.
- Источник:
- Shutterstock/Fotodom.ru
Дынное молоко
Семена дыни — слишком ценный продукт, чтобы просто выкинуть его. Они содержат массу витаминов и минералов, обладают легким мочегонным эффектом, помогают при отеках и снижают уровень сахара в крови.
Ингредиенты:
семена одной дыни, свежие, неочищенные;
мякоть половины дыни;
1 стакан воды;
щепотка ванилина.
Способ приготовления:
Сложите в блендер семена дыни, нарезанную кубиками мякоть и ванилин.
Добавьте стакан воды и взбивайте, пока консистенция не станет однородной. Если получилось слишком густо, добавьте еще немного воды и/или мякоти дыни.
Процедите получившуюся массу через марлю или специальный мешок для отжима орехового молока. Дынное молоко лучше выпить сразу же после приготовления, чтобы не потерять витамины.
- Источник:
- The Picture Pantry
Сальса из дыни
Закуска, которая одинаково прекрасно идет с поджаренным на гриле багетом, креветками или запеченной курицей.
Ингредиенты:
1 авокадо
1 маленькая красная луковица;
2 ст. л. мякоти дыни;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. сока лайма;
½ ч. л. молотого перца чили;
несколько веточек кинзы;
соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Авокадо, лук и дыню нарежьте очень маленькими кубиками и смешайте в миске.
Кинзу мелко порубите и добавьте в миску.
Сделайте заправку: оливковое масло, сок лайма и специи взбейте в однородную эмульсию.
Заправьте сальсу соусом, хорошо перемешайте и дайте настояться.
