Их очень любят дети: как правильно выбрать и как приготовить куриные сердечки со сметаной

Чем полезны куриные сердечки

Как и другие субпродукты, куриные сердечки богаты витаминами группы B, которые отвечают за обмен веществ и выработку в организме гормоном и ферментов. Эти витамины также незаменимы для нервной системы человека. Особенно полезно это блюдо для ребенка в период, когда он активно растет и развивается.

Также куриные сердца содержат витамин A, полезный для иммунитета, зрения и кожи, и витамин PP, снижающий уровень «плохого» холестерина и участвующий в процессах кровоснабжения.

Куриные сердечки богаты калием, необходимым для нормальной работы нервной системы, сосудов и сердца, натрий помогает нормализовать давление. Также продукт содержит железо, медь и магний — эти минералы позитивно влияют на состояние крови. Куриные сердечки, как и многие другие субпродукты, рекомендуются тем, у кого низкий уровень гемоглобина в крови, кто пережил операции и кровопотери.

Как правильно выбрать куриные сердечки

В охлажденном виде куриные сердечки хранятся недолго — порядка двух суток. Поэтому обратите внимание на срок годности на упаковке. Если на этикетке указано, что они хранятся больше двух дней, это должно насторожить. В лучшем случае в магазине а лотке могут продавать размороженные куриные сердца. Замораживание продлевает их срок хранения. Но вы не можете знать наверняка, как давно их разморозили и сколько суток они лежат на прилавке. Поэтому лучше всего брать их у проверенных производителей.

Попробуйте через пленку нажать на куриное сердце. Оно должно быть упругим и быстро возвращаться свою форму после надавливания. Если субпродукт мягкий и бесформенный, это явный признак его порчи.

Свежие куриные сердечки темно-красного цвета, очень плотные и упругие. Серый, бурый или фиолетовый оттенок должен насторожить. Это может говорить о длительном хранении, повторном замораживании или порче. Также субпродукты не должны быть покрыты толстым слоем наледи или снегом.