Name: Сочная картошка-гармошка с беконом и моцареллой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Шведская
Ingredients: картофель молодой - 8 шт.; бекон в нарезке - 300 г; травы прованские - по вкусу; зелень измельченная - по вкусу; масло оливковое - 2 ст.л.; сыр моцарелла для запекания - 300 г

Сочная картошка-гармошка с беконом и моцареллой, запеченная в духовке — Источник:
Shutterstock/Fotodom.ru

Это блюдо станет полноценным обедом, и на гарнир к нему можно ничего не готовить, либо ограничиться овощным салатом. Для этой картошки не нужно дополнительное масло — из-за бекона она и так получится сочной. Добавьте лишь ароматные травы.

Картошка-гармошка придумана в Швеции. Впервые ее приготовили в стокгольмском ресторане в 1953 году. На родине блюдо получило название «хассельбак». Для приготовления обязательно нужно выбирать крупный молодой картофель. Его не очищают от кожуры, а лишь как следует отмывают щеткой.

Диетологи давно опровергли миф о вреде картошки. Наоборот, природный крахмал полезен, особенно для диабетиков. А если вы боитесь калорий или глютена, можно употреблять в пищу остывший картофель, и не чаще, чем 2-3 раза в неделю.

Картофель можно сделать еще более полезным, если соблюдать следующие рекомендации:

выбирать молодой картофель (у него ниже гликемический индекс);
не очищать от кожуры и готовить с ней, главное как следует промыть клубень;
употреблять вместе с овощами, чтобы добавить к обеду клетчаки;
употреблять в пищу клубни целиком, так как в толченом и измельченном картофеле уровень глютена выше;
употреблять в пищу слегка остывшим.

Сочная картошка-гармошка с беконом и моцареллой

5,0

Рецепт картофеля гармошкой с кусочками бекона, моцареллой и зеленью

Время приготовления

1 ч.

Рецепт на

4 персоны

Кухня

Шведская

Тип блюда

Основные блюда

Ингредиенты

картофель молодой

8 шт.

бекон в нарезке

300 г

травы прованские

по вкусу

зелень измельченная

по вкусу

масло оливковое

2 ст.л.

сыр моцарелла для запекания

300 г

Способ приготовления

Подберите картофелины примерно одного размера, как следует промойте из и сделайте поперек клубней одинаковые разрезы, не дорезая до низа, с шагом в 1 см.

Ломтики бекона разделите на три части, сыр моцареллу нарежьте также тонкими ломтиками. В каждый разрез картофеля, чередуя, кладите то ломтик бекона, то ломтик моцареллы. Затем сбрызните оливковым маслом и присыпьте прованскими травами.

Заверните каждую картофелину в фольгу для выпекания, затем сложите их всех на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте не менее 40 минут, проверьте готовность на одной картофелине. Если еще не готово, запекайте еще 10-15 минут. Срок выпекания зависит не только от духовки, но и сорта картофеля.

Оцените рецепт:

Плейсмат из экокожи

Реклама. ООО "Яндекс"