Курица с фунчозой и заправкой из соево-медового соуса

Фунчоза, или стеклянная лапша, настолько мелкая и тонкая, что при варке кажется практически прозрачной. Именно из-за этого она и получила второе название. Если вы еще ни разу ее не готовили, потому что не знает, как правильно применять этот продукт, то обязательно попробуйте добавлять фунчозу в салат с курицей, щедро приправляя все это соусом. Получится сочное, сытное блюдо с ярким вкусом. Так как стеклянная лапша сама по себе практически безвкусная, ее прекрасно дополняют азиатские соусы на основе соевого. Фунчоза хороша тем, что подходит для употребления в пищу в горячем и холодном виде — все зависит от ваших предпочтений.

Стеклянную лапшу придумали в Юго-Восточной Азии, хотя до сих пор идут споры, кто же первый ее изобрел — корейцы, китайцы или японцы, но в этих странах она очень популярна. Хотя из названия очевидно, что это китайское блюдо. В России фунчозу ошибочно называют рисовой лапшой, но на самом деле, она готовится из из крахмала бобов мунг. Если бы она была из риса, то при приготовлении не становилась бы прозрачной, а оставалась белой. Иногда для приготовления фунчозы используется крахмал картофеля или кукурузы, маниока, канны, ямса.

Главное правило приготовления фунчозы — как можно меньше подвергать ее тепловой обработке. Готовится лапша очень быстро, моментально впитывая в себя воду. По легенде, именно поэтому ее и придумали — чтобы тратить меньше ресурсов на приготовление блюда. Поэтому в процессе приготовления салата строго следуйте инструкции.