Вкусно, как у бабушки: мягкое и нежное овсяное печенье с изюмом и лесным орехом

Овсяное печенье многие считают полезной выпечкой, ведь в его состав входит геркулес — крупа, улучшающая пищеварение. Но не стоит забывать о том, что классические рецепты довольно калорийны, и пп-десертом такое печенье называть не стоит. В 100 г такого продукта может быть от 400 до 500 ккал.

Если приготовить популярный десерт самостоятельно, можно разнообразить вкус печенья, регулируя те или иные ингредиенты. Например, можно уменьшить количество сахара или вместо него использовать мед, по вкусу можно добавить изюм, курагу или цукаты. Мы предлагаем рецепт как у бабушки — с добавлением изюма и орехов.

3 главных секрета, как добиться мягкой текстуры и яркого вкуса у овсяного печенья:

• Обязательно нужно выбирать цельные зерна геркулеса, на которых написано «хлопья долгого приготовления». Из мелко рубленного геркулеса печенье получится жестким, а крупные хлопья в процессе варки набухнут, впитают большое количество влаги и станут мягкими.

• Бабушкино печенье обязательно изготавливается на основе кефира и сливочного масла жирностью 82,5% — маргарин здесь не подойдет. Только правильные ингредиенты сделают печенья мягким и нежным.

• Не стоит торопиться сразу отправлять печенье в духовку. Для начала тесту нужно дать настояться. После замешивания всех ингредиентов тесто стоит накрыть пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.