Выбросите это немедленно: список ультрапереработанных продуктов, которые стоит исключить из своего рациона

Ученые бьют тревогу — с каждым годом люди, а особенно дети, употребляют в пищу все больше и больше ультрапереработанных продуктов. Профессор Карлос Монтейро, создавший систему классификации продуктов NOVA, которая делит продукты не только по питательным веществам, но и по способу приготовления, выступил на Международном конгрессе по ожирению в Бразилии. Профессор призывал все страны ограничить или вовсе запретить рекламу подобных продуктов.

Профессор убежден, что уменьшать в продукте количество соли и сахара — бесполезно, потому что наибольший вред причиняет именно способ приготовления: «И табак, и ультрапереработанная еда вызывают многочисленные заболевания и увеличивают риск преждевременной смерти. И то и другое производится крупными корпорациями, которые инвестируют прибыль в агрессивные маркетинговые стратегии, вынуждая людей покупать их продукцию и подсаживаться на нее. При этом и табак, и ультрапереработанные продукты патогенны по своей природе, поэтому изменения рецептуры ничего не решит».

Согласно статистике, во многих странах Европы процент употребляемых в пищу ультрапереработанных продуктов давно превышает 50%. При этом исследования показывают, что люди, злоупотребляющие продуктами массового производства, на 20% чаще страдают от сердечных приступов и инсультов.

Выяснилось также, что и продукты, рекламируемые как «здоровый» вариант — вроде протеиновых батончиков или нежирных йогуртов — могут нанести вред организму. Однако, не все ученые согласны с профессором Монтейро — например, Гюнтер Кунле, профессор диетологии Университета Рединга, говорит о том, что точных научных данных, подтверждающих идею Монтейро, пока не существует.

«Некоторые продукты, подвергшиеся серьезной обработке, действительно содержат много сахара, жира и соли, которые оказывают негативное воздействие на организм. Но другие могут быть важным источником клетчатки, витаминов и минералов», — добавляет он.

Список продуктов, которые стоит исключить из рациона

• Газированные, энергетические, молочные или фруктовые напитки;

• сладкие йогурты;

• алкоголь;

• снеки, соленые или сладкие (чипсы, сухарики, кукурузные палочки, попкорн);

• мороженое, шоколад и конфеты;

• промышленный хлеб и хлебобулочные изделия;

• маргарины и спреды;

• печенье, пирожные, торты и смеси для их приготовления;

• хлопья, зерновые и энергетические батончики;

• готовые соусы;

• детские смеси и продукты для детей, содержащие сахар (печенье, каши, пюре);

• продукты на основе субпродуктов, такие как куриные наггетсы и колбасы;

• продукты для похудения (сладости «без сахара», вместо него — сироп топинамбура, стевия, мед и т.д.);

• готовая еда, которую нужно только разогреть (замороженная пицца, чебуреки).

По версии классификации NOVA, именно в этих продуктах содержится меньше клетчатки, белка и микроэлементов. При этом, в них высок процент содержания насыщенных жиров и сахара.

Что нужно есть для поддержания здоровья?

Упомянутые выше продукты входят в четвертую категорию NOVA. Остальные три категории включают в себя продукты без обработки, ингредиенты, используемые в приготовлении пищи, а также продукты, приготовленные с их помощью.