Этот завтрак съедят без остатка даже привереды: мини панкейки с ягодами

Мини панкейки, или как их называют в США, pancakes cereal («блинные хлопья») — эстетичное блюдо, придуманное в 2020 году. Именно тогда в соцсетях завирусились фотографии крошечных панкейков, плотно уложенных в глубокую тарелку. Сверху их поливали кленовым или шоколадным сиропом, медом или молоком (иногда сгущенным), а также украшали кусочками фруктов и ягодами.

Если вашим детям приелись обычные завтраки, попробуйте приготовить мини панкейки, а затем подавать их либо как хлопья с молоком, либо как выпечку с ягодным миксом и сиропом. Маленькие дети часто отказываются есть то, что выглядит непривлекательно, но это блюдо обязательно привлечет их внимание, и дети съедят его до последней крошки.

Вот несколько секретов успешного приготовления:

• Тесто лучше заливать в бутылочку с дозатором, которые используют для соусов. Так удобнее выливать на сковороду кружок теста диаметром 2-4 см.

• Заполняйте сковороду максимум 10 мини панкейками одновременно, иначе вы не успеет уследить за ними, вовремя перевернуть и снять с плиты.

• Переворачивайте, накрыв крышкой и тряхнув сковороду. Те, что не перевернулись, аккуратно поправьте вилкой.

Рецепт мини панкейков «блинные хлопья»

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта — 200 г

• Молоко 3,2 % — 210 мл

• Масло сливочное — 25 г

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• Сода — 0.25 ч. л.

Приготовление:

1. Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. Куриное яйцо достаньте заранее из холодильника, помойте.

2. Нагретое до 40 градусов молоко смешайте в глубокой миске с куриным яйцом и растопленным сливочным маслом. Взбейте миксером до пышной однородной массы.

3. Добавьте гашеную лимонным соком или уксусом соду. Постепенно вводите просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, продолжайте взбивать на медленной скорости, пока мука полностью не растворится и масса не станет однородной.

4. Тесто перелейте в бутылку для соуса.

5. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и убавьте огонь, чтобы панкейки не подгорели.

6. Быстрыми движениями остаживайте на сковороду небольшое количество теста, чтобы диаметр был 2-3 сантиметра. Сформируйте 8-10 мини оладушек, затем накройте крышкой.

7. Как только тесто сверху прихватилось и перестало быть жидким, Потрясите сковороду, чтобы панкейки перевернулись. Тем, что не перевернулись, помогите вилкой, щипцами или маленькой лопаткой.

8. На второй стороне выпекайте 30-60 секунд, снимите с огня, выложив в тарелку. Сверху положите небольшой ломтик сливочного масла.

9. Повторите несколько раз, пока не потратите все тесто. Если видите, что огонь слишком сильный, убавьте еще.

10. При подаче украсьте любыми ягодами с медом, шоколадным сиропом или взбитыми сливками.